鹿用饲料可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及饲料添加剂等七大类。
1、粗饲料
（1）、特点
具有来源广、种类多、数量大、价格便宜、饲用广泛等优点；同时也存在纤维素含量高、消化率低、营养成分缺乏等缺点。通常做为冬季饲料来源。
（2）、种类
分为干草类、农副产品类、树叶类三大类。
干草类：包括天然牧草和栽培牧草。天然牧草有碱草、羊胡子草、芨芨草、芦苇、山地合草、青蒿、红毛弓草、小叶樟草等。人工栽培的牧草主要有苜蓿草、沙打旺、草木樨等。上牧区、山区冬季主要饲料来源。
农副产品类：指农作物脱谷后的副产品，包括桔杆、秕壳、秧蔓等，主要有玉米秸、麦秸、豆秸、豆荚、棉籽壳、稻草、谷草、花生秧、地瓜蔓等，是农区的常用饲料。
树叶类：包括树的青干枝叶和秋后黄叶等，其营养成份随其产地、季节、部位、品种及调制方法不同而有所差异。鹿较常食用的树叶有桦树树叶、柞树叶、椴树叶、胡枝子枝叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、苹果树叶及榛树叶等。树叶类是林区冬春季节的主要饲料来源。
2、青绿饲料
（1）、特点
青绿饲料含水量高，一般为75%-90%，量低含水量在45%，因此适口性好，消化率高，营养成分完全，富含蛋白质、维生素及矿物质，其蛋白质生物学价值较高，是公鹿生茸期和母鹿泌乳期的优质饲料。
（2）、种类
青绿饲料种类繁多，可分为天然牧草、栽培牧草、饲料作物、水生植物、嫩绿枝叶及叶菜、根茎等。
天然牧草：主要有碱草、三叶草、雀麦草、野稗、胡枝子、芨芨草、小叶樟、苋菜。
栽培牧草：主要有苏丹草、黑麦草、雀麦草、三叶草、苜蓿草等。
饲料作物：指作为青绿饲料的农作物，主要有青割玉米、青割大豆等。
青绿枝叶：主要有柞树叶、槐树叶、桦树叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、松树针等。
（3）、饲喂青绿饲料的注意事项
防止采食过量
由于青饲料适口性好，易引起鹿只采食过量，近而发生消化机能紊乱，甚至导致瘤胃膨胀或造成死亡。因此，在开始饲喂青饲料时要控制鹿的采食量和喂给量，待鹿只适应后可逐渐加量。
防止亚硝酸盐中毒
青绿饲料在生长旺盛期，一些与蛋白质合成有关的酰胺类物质及硝酸盐生成物较多，因此，在堆放贮存及在鹿消化道内的消化过程中，硝酸盐易被还原为亚硝酸盐，引起中毒。所以，在饲喂过程中，一是避免长时间堆放；二是堆积数量不宜过多，饲喂不宜过多。
防止氰化物中毒
玉米青苗、高梁苗、三叶草、南瓜蔓等青饲料在其幼苗期含有氰苷配糖体，在鹿瘤胃内微生物的作用下，或形成氢氰酸，造成机体中毒，死亡率很高，因此，应严禁饲喂各种青发植物幼苗。特别是玉米、高梁的再生苗经霜冻后危害更大，要严禁饲用。
防止农药中毒
刚喷洒过农药的植物类，杂草类及蔬菜类，严禁马上饲喂，以免引起中毒，经过雨水冲洗或完全降解后方可饲喂。
3、青贮饲料
（1）、特点
具有营养丰富、适口性好、消化率高、原料来源广泛、可长期贮存、取用方便等优点，是冬春季节的优良饲料来源。
（2）、种类
按青贮原料的种类可分为青贮玉米、青贮大豆、玉米大豆混合青贮、草类青贮、树叶类青贮等。其中青贮玉米又分为全株玉米青贮和去穗玉米青贮。
（3）、青贮饲料的质量鉴定
感官鉴定法：就是根据对青贮饲料的气味，颜色及质地等方面来鉴定其优、劣。
PH值测定法：PH值测定的方法很多，质检单位多采用酸度计测定，生产单位不具备条件，可采用最简便的精密石蕊试纸测定法。
良好的青贮饲料PH值为3.8-4.4，品质中等的在4.6-5.2之间，PH值在5.4-7.0时说明酸度不够，在其贮存发酵过程中，密封差，杂菌未被控制，此青贮饲料为劣质品，不宜饲喂。
4、能量饲料
种类：包括谷实类、糠麸类、根茎瓜果类等三大类。
谷实类饲料：常用的谷实饲料有玉米、高梁等
玉米号称饲料之王，是养鹿饲用量最高的饲料，其特点是产量高，来源广，热能值高，但其蛋白质、矿物质及维生素含量低，缺乏赖氨酸和色氨酸，因此，在饲喂中应与相应的饲料搭配。
高梁也是养鹿的主要能量饲料，其特点与玉米相似，高梁种壳中含有柔酸，有收敛作用，饲喂适量可防止仔鹿腹泻。
糠麸是小麦和稻谷加工的副产物，其特点是来源广、数量大、热能值较高、B族维生素含量丰富，质轻、容积大，有缓泻作用，价格便宜，是鹿常用的能量饲料和调剂饲料。
根茎瓜果类：鹿常用的这类饲料主要有胡萝卜、大萝卜、南瓜、甜菜西瓜及多种水果等。其特点是含水量高，适口性好，维生素含量丰富，是养鹿生产很好的调剂饲料，多在公鹿配种期和母鹿妊娠期饲用。
5、蛋白质饲料
特点：含有丰富的粗蛋白质和氨基酸，具有较高的生物学价值，是饲料中最重要的营养成分。
种类：蛋白质饲料主要有饼粕类、豆科籽实类及动物性蛋白质饲料。饼粕类主要有大豆饼（粕）、花生饼（粕）、向日葵饼（粕）、棉籽饼及菜籽饼等；豆科籽实类主要大豆、黑豆、豌豆和蚕豆等；动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉骨粉及血粉等。
6、矿物质饲料
（1）、特点：矿物质饲料主要营养成分是无机盐类，特点是容积小、比重大、含水量低，易于贮存。
（2）、种类：可分为常量矿物质饲料、微量矿物质饲料及天然矿物质饲料三大类。
常量矿物质饲料：指补充钙、磷、氯、钠等常量元素的加工产品，主要有食盐、石粉、石膏、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、过磷酸钙、磷酸氢钙等，其中最常用的有食盐、鹿骨粉（人工合成）、磷酸氢钙等。
饲喂时要求用量精确，搅拌均匀，随饲粮量的多少而增减，种类要求相对稳定。饲粮中钙、磷比例要求接近2：1。
微量矿物质饲料：指补充铁、铜、锌、钴、碘、硒、锰等微量元素的饲料，主要有硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锌、氯化钴、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠等化学制剂。
天然矿物质饲料：指天然存在的含有多种常量元素和微量元素的混合物，主要有麦饭石、沸石、稀土、膨润土、腐植酸钠等。天然矿物质饲料在畜禽饲料中已被广泛应用，养鹿生产中可就地取材加以利用。
7、饲料添加剂
（1）、特点：是配合饲料中的重要组成部分，在饲粮总量中所占比例虽然很小（1%-5%），但其所起的作用却很大，对提高饲料的利用率、促进幼鹿生长发育、维持鹿只健康、预防疾病发生，减少饲料存贮中的营养损失，以及提高产品质量均具有突出的作用。
（2）、种类：可分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类。
营养性添加剂：包括矿物质、维生素、氨基酸和非蛋白质含氮化合物等。
非营养性添加剂：非营养性添加剂不是饲料内的固有成分，它们可通过各自不同的作用提高饲料的效率。包括抗生素、抗菌素、驱虫药、酶制剂、抗氧化剂、防腐防霉剂、粘合剂、调味剂等。主要作用是抑制有害微生物在饲料中和鹿的肠道内繁殖或产生毒素，从而预防疫病发生和防止饲料氧化或霉变。
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