山东梅花鹿养殖基地：提醒您鹿肉配豆腐吃不上火
文章发布：千鹿园 发表时间：2016-04-21 17:09:54
很多人了解到吃鹿肉会上火，其实只要搭配得当，不会上火的，鹿肉批发告诉您其配合豆腐食用，不会上火。
鹿肉性温热，常吃容易上火，因此，吃鹿肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金 针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中医古籍中还有鹿肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为鹿肉与南瓜都是温热食物，一起食用，极易上火。
吃鹿肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而鹿肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。
做鹿肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调鹿肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
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